Soirée Awalé-Event à la Galerie Joseph Paris 3eme

Awalé-Event est une agence spécialisée dans l’organisation d’événements venus d’ailleurs. Elle a été fondée par Ariane-Khady Hagege. L’originalité du concept est de dynamiser vos événements par des richesses culturelles venues d’Afrique du Brésil et des Caraïbes. Les animations proposées sont de véritables moments de convivialité, de rencontre, et de partage. Le temps d’une soirée, voyagez dans ces contrées lointaines d’Afrique du Brésil ou des Caraïbes et découvrez d’autres facettes de ces cultures.

C’est avec un grand plaisir que Pause Mafé a répondu présent à la demande d’Ariane-Khady de proposer un repas typiquement africain…Nous sommes donc parti sur le plat traditionnel du Mali le mafé. Nous l’avons confectionné dans la pure tradition mandingue en l’agrémentant notamment de gambos.

Défi relevé haut la main, les convives ont plus qu’appréciés. Le menu proposé à fait l’unanimité pour notre plus grand plaisir…

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« Brochettes de bananes plantains, Mafé au bœuf accompagné de riz blanc parfumé et pour terminer notre fameuse mousse à la mangue sous un lit de spéculos. »

A travers nos concepts respectifs, notre objectif à Ariane-Khady et moi-même est de démocratiser la gastronomie africaine ainsi que sa culture. Retrouvez les photos de l’evenement sur le lien http://awale-event.fr

Amy.T

Pause Mafé «  Quand les saveurs africaines viennent à vous »

Les « box traiteur » Pause Mafé

Bonjour à toutes et à tous,

C’est vrai, nous sommes peu actif voir inexistant sur les réseaux sociaux ces derniers temps lol mais HYPER ACTIF le terrain pour le plaisir de vos papilles…

Voici un petit aperçu des box que nous proposons à la livraison pour vos événements privés…Tous nos produits sont  frais et confectionnés à la main.

* Mini roulé saucisses

*  Pilons de poulet croustillant

* Mini pâtés à la viande

* Mini brochettes de bananes plantains 

* Bricks Poulet Fromage….

Récemment mis à jour1-004

A très vite

Amy.T

 

 

Infusion de Kinkéliba

Le kinkéliba est une plante utilisée depuis toujours en Afrique de l’Ouest. Elle  favorise la production de bile par le foie et facilite la digestion. Plante médicinale, en Afrique elle est entre autre utilisée pour soigner la toux, la bronchite et le paludisme.

Je vous recommande l’article rituel détox de Belle Ebene. En effet le kinkéliba est reconnu pour ses propriétés diurétiques   http://www.bellebene.com/blog/index/billet/4885_rituel-detox-apres-les-fetes

kinkeliba sechee afrikathomeIngrédients

Feuilles de Kinkéliba séchées  ( disponible en sachet dans les boutiques alimentaires exotiques)

Eau

Citron Jaune

Feuille de menthe

Sucre de canne

Préparation

Faites bouillir 500 ml d’eau à laquelle vous rajouter les feuilles de Kinkéliba séchées  que vous aurez rincées au préalable (6 a 8 feuilles)

Y rajouter les feuilles de menthe, zeste de citron jaune

Couvrir et laisser infuser 20 minutes

Verser dans une tasse et sucré à votre convenance.

Astuce : En cas de maux de gorge remplacer le sucre de canne par du miel

Bonne dégustation

Amy.T

Sources photo : Afrikathome

 

Le beignet africain

Beignet africainBol de beignets

Pour environ 25 beignets

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 75 cl d’eau
  • ½ levure boulangère
  • 100 grammes de sucre en poudre (ajuster la quantité à votre convenance)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre de vanille
  • Huile de  friture

 Préparation

Diluer la levure dans l’eau tiède et verser sur la farine. Mélangez le tout afin d’obtenir un pâte homogène. Ajuster la quantité de farine et d’eau si besoin

 Ajouter le sucre, le sel, le sucre de vanille et mélanger bien avec la farine. Couvrir avec une serviette et laisser la pâte reposer pendant 3 heures.

Chauffer l’huile à feu moyen

A l’aide d’une cuillère déposer la pâte  dans l’huile de manière à former une boule

Retourner les beignets de chaque côté. Dés qu’ils sont dorés les sortir et les déposer sur un papier absorbant.

Vous pouvez les accompagner d’un petit thé à la fleur d’hibiscus, ils régaleront les grands comme les petits.

Bon appétit,

Amy.T

@copyright Pause mafé 2014

Soupe de patate douce

 

 

Patate douceSoupe de patate douce

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients (pour 4 – 6  personnes)

– 1 morceau d’ail

– 1 oignon

– 4 carottes

– 3 pommes de terre

– 1/2 poireaux

– 2 cuillère à café de muscade en poudre

– Sel, poivre, 1 pincée de gingembre moulu (optionnel)

– 5 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1/2 litre de lait & 1/2 litre d’eau

– Herbes fraîches thym, coriandre

Faire chauffer environ 1/ 2 litre d’eau salée et 1/2 litre de lait dans une casserole.

Laver Eplucher et Emincer tous les légumes les faire cuire feu doux dans l’eau et le lait environ 30 minutes.

Retirer la soupe du feu, mouliner puis ajouter la crème fraîche,  les pincées de gingembre moulu, la muscade et le poivre et le sel.

Décorer avec du thym frais

Bon appétit Amy.T
@copyright pausemafé2013