Les « box traiteur » Pause Mafé

Bonjour à toutes et à tous,

C’est vrai, nous sommes peu actif voir inexistant sur les réseaux sociaux ces derniers temps lol mais HYPER ACTIF le terrain pour le plaisir de vos papilles…

Voici un petit aperçu des box que nous proposons à la livraison pour vos événements privés…Tous nos produits sont  frais et confectionnés à la main.

* Mini roulé saucisses

*  Pilons de poulet croustillant

* Mini pâtés à la viande

* Mini brochettes de bananes plantains 

* Bricks Poulet Fromage….

Récemment mis à jour1-004

A très vite

Amy.T

 

 

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Infusion de Kinkéliba

Le kinkéliba est une plante utilisée depuis toujours en Afrique de l’Ouest. Elle  favorise la production de bile par le foie et facilite la digestion. Plante médicinale, en Afrique elle est entre autre utilisée pour soigner la toux, la bronchite et le paludisme.

Je vous recommande l’article rituel détox de Belle Ebene. En effet le kinkéliba est reconnu pour ses propriétés diurétiques   http://www.bellebene.com/blog/index/billet/4885_rituel-detox-apres-les-fetes

kinkeliba sechee afrikathomeIngrédients

Feuilles de Kinkéliba séchées  ( disponible en sachet dans les boutiques alimentaires exotiques)

Eau

Citron Jaune

Feuille de menthe

Sucre de canne

Préparation

Faites bouillir 500 ml d’eau à laquelle vous rajouter les feuilles de Kinkéliba séchées  que vous aurez rincées au préalable (6 a 8 feuilles)

Y rajouter les feuilles de menthe, zeste de citron jaune

Couvrir et laisser infuser 20 minutes

Verser dans une tasse et sucré à votre convenance.

Astuce : En cas de maux de gorge remplacer le sucre de canne par du miel

Bonne dégustation

Amy.T

Sources photo : Afrikathome

 

La patate douce frite une alternative exotique à la pomme frite traditionnelle…

La patate douce est une tubercule  riche en fibres et vitamines. Anti-oxydant, c’est un aliment sain et protecteur pour votre corps.

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Ingrédients 

4 à 6 patates douce à chair blanche ( Attention, il existe plusieurs variétés chair jaune, blanche, rouge, orange)

Fleur de sel

Huile d’arachide

Préparation

Découper les patates douces dans le sens de la longueur

Mélanger les frites avec l’huile d’arachide et la fleur de sel

Disposer vos frites sur votre plaque de four et laisser cuire 25 min à 200 degrés.

C’est prêt

En accompagnement, je vous suggère une petite salade et un court-bouillon de poisson tilapia épicée. Recette à venir prochainement.

Bon appétit

Amy.T

Jus de gingembre, vertues et recette

Le jus de Gingembre est avant tout connu pour ses vertus aphrodisiaques, toniques, énergisante et stimulante…Mais saviez qu’en Afrique, il est connu comme soignant de nombreux maux tels que :

Les nausées, les vomissements ou mal des transports

Il est également préconisé pour le traitement des troubles digestifs. C’est aussi  un anti-spasmodique ( à utiliser en cas de douleurs ou gaz intestinaux…)

Antioxydant, Anti-inflammatoire, Anti-septique il aide à diminuer les douleurs dues aux rhumatismes et les maux de tête

Il soigne également la toux et le rhume consommé sous forme d’infusion chaude.

La recette

– 1 kg de gingembre frais
– 4 litres d’eau
– 1 kg de sucre de semoule
– 3 sachets de sucre vanillé

– 5 branches de feuilles de menthe

– 5 citrons jaunes

Les étapes de la préparation

1 –  Éplucher les gingembre et les passer au mixeur avec un peu d’eau afin d’obtenir une texture pâteuse.

2 –  Mettre l’eau dans un grand récipient, y ajouter la pâte de gingembre et presser les citrons.

3 – Ajouter les branches de feuilles de menthe et laissez reposer 1 heure

4 – Filtrer le jus à l’aide d’une passoire.

5 – Ajouter les sachets de sucre vanille et le sucre en semoule. Ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.

6 – Mettre en bouteille et laisser  au frais durant 5 h

7 – Facultatif :  500 ml de jus d’ananas, 3 cuillères à  soupe de fleur d’oranger, canelle

8– Servir frais

Bonne dégustation

Amy.T

Petit aperçu d’une dégustation Pause Mafé en vue du 40éme anniversaire d’une cliente qui aura lieu les 29 et 30 septembre en Seine et Marne

En attendant les photos de cet évènement qui réunira  environ 150 personnes.

Appréciez en images

Bananes Plantains Frits

Nems Maison

Brique Poulet Fromage

Pastelles au Poisson et aux herbes accompagnés de sa sauce aux tomates et échalottes

Amy.T

Pause Mafé et Deuxième Bureau un partenariat de Chic & de Choc

Le dernier after work a eu lieu aux4 vents dans le quartier du 6eme à Paris…Un lieu branché, une ambiance musicale généraliste et le meilleurs des saveurs subsahariennes rien que pour vous.

Au menu

Poulet Yassa

Pastels au thon

Sauté de boeuf mariné et bananes plantains

Le tout proposé  dans des box pour plus de praticité…Hé oui

A trés vite

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