Idée de cadeau pour la fête des Mères

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Ce Baluchon est née de ma collaboration avec Coralie Fondatrice du concept Food & Folks. Elle vous propose un voyage au cœur de l’Afrique de l’Ouest du Sénégal au Mali afin de faire découvrir les grands classiques de la gastronomie de ces pays respectifs.

Découvrez mes recettes :
– Mafé, plat traditionnel
– Dégué, dessert traditionnel, réalisé pour les baptêmes et les mariages
– Le jus de Bissap,
– Le jus de Gingembre,
– L’infusion Kinkéliba

Et réalisez vous-même ces magnifiques recettes avec la sélection de produits.
– La Dakatine
– Le Mil en grains
– Les fleurs d’hibiscus séchées
– Les feuilles de kinkéliba séchées
– La confiture de Baobab
– La louche artisanale

Vous devrez rajouter des ingrédients (produits frais…) pour réaliser les recettes.

Vous recevrez également :
– Le sac en coton réutilisable Food & Folks, grand format
– Le carnet de culture « De Dakar à Bamako ». 

Bonne dégustation, bon voyage

Amy.T

Sources : www.food-folks.com

 

 

Jus de Bissap, vertues et recette

Le jus de Bissap 

Le jus de Bissap est réalisé à partir de fleur d’hibiscus. Boisson rafraîchissante mais pas seulement, la feuille d’hibiscus est une plante médicinale aux nombreuses vertus.

Elle est très consommé en Afrique de l’Ouest notamment au Mali ou l’on appelle Dabléni. Mais aussi en Egypte ou elle est surnommée la boisson des pharaons.

En infusion elle apaise et soigne les toux et mots de gorge, angine, stomatite, les troubles digestifs et l’hypertension artérielle.

Elle est recommandée chez la femme enceinte soulageant les troubles digestifs et nausées à raison d’au moins 2 tasses par jour.

                                   

La recette

Ingrédients 

  • 2 bols de feuille de bissap séchées
  • 3,5 litres d’eau
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Facultatif: gingembre, noix de muscade, jus d’ananas.

Etape 

  1. Rincer les feuilles de  bissap séchés et le mettre dans un grand récipient avec l’eau.
  2. Ajouter la menthe, la gousse de vanille et la fleur d’oranger.
  3. Laisser tremper 2 h.
  4. Filtrer et ajouter le sucre et le sucre vanille et bien mélanger le tout.
  5. Conserver au frais durant 5h avant consommation.
  6. Servir frais avec des glaçons

Bonne dégustation

Amy.T