Le beignet africain

Beignet africainBol de beignets

Pour environ 25 beignets

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 75 cl d’eau
  • ½ levure boulangère
  • 100 grammes de sucre en poudre (ajuster la quantité à votre convenance)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre de vanille
  • Huile de  friture

 Préparation

Diluer la levure dans l’eau tiède et verser sur la farine. Mélangez le tout afin d’obtenir un pâte homogène. Ajuster la quantité de farine et d’eau si besoin

 Ajouter le sucre, le sel, le sucre de vanille et mélanger bien avec la farine. Couvrir avec une serviette et laisser la pâte reposer pendant 3 heures.

Chauffer l’huile à feu moyen

A l’aide d’une cuillère déposer la pâte  dans l’huile de manière à former une boule

Retourner les beignets de chaque côté. Dés qu’ils sont dorés les sortir et les déposer sur un papier absorbant.

Vous pouvez les accompagner d’un petit thé à la fleur d’hibiscus, ils régaleront les grands comme les petits.

Bon appétit,

Amy.T

@copyright Pause mafé 2014

Soupe de patate douce

 

 

Patate douceSoupe de patate douce

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients (pour 4 – 6  personnes)

– 1 morceau d’ail

– 1 oignon

– 4 carottes

– 3 pommes de terre

– 1/2 poireaux

– 2 cuillère à café de muscade en poudre

– Sel, poivre, 1 pincée de gingembre moulu (optionnel)

– 5 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1/2 litre de lait & 1/2 litre d’eau

– Herbes fraîches thym, coriandre

Faire chauffer environ 1/ 2 litre d’eau salée et 1/2 litre de lait dans une casserole.

Laver Eplucher et Emincer tous les légumes les faire cuire feu doux dans l’eau et le lait environ 30 minutes.

Retirer la soupe du feu, mouliner puis ajouter la crème fraîche,  les pincées de gingembre moulu, la muscade et le poivre et le sel.

Décorer avec du thym frais

Bon appétit Amy.T
@copyright pausemafé2013

 

La noix de colas, tout ce qu’il faut savoir…

Omniprésente dans la vie sociale et culturelle…               Pause Mafé la met à l’honneur 

La noix de colas

–  Le colatier est un arbre fruitier originaire des forets d’Afrique de l’Ouest. Rouge ou blanche, la colas a cette particularité d’être amer et âpre au goût.

–  C’est un fruit très prisé en Afrique subsaharienne. Elle annonce la venue d’un enfant lors de son baptême, officialise l’union des futurs mariés ou honore un défunt lors de ses funérailles.

–  Ses principales vertus médicinales sont liées au fait qu’elle contient de la caféine. Stimulant nerveux et physique, aphrodisiaque elle augmente la résistance à la fatigue. Elle détient également des vertus diurétiques et cardiotoniques.

Elle s’avère être un coupe-faim efficace.

Vous savez tout!

Amy.T

La patate douce frite une alternative exotique à la pomme frite traditionnelle…

La patate douce est une tubercule  riche en fibres et vitamines. Anti-oxydant, c’est un aliment sain et protecteur pour votre corps.

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Ingrédients 

4 à 6 patates douce à chair blanche ( Attention, il existe plusieurs variétés chair jaune, blanche, rouge, orange)

Fleur de sel

Huile d’arachide

Préparation

Découper les patates douces dans le sens de la longueur

Mélanger les frites avec l’huile d’arachide et la fleur de sel

Disposer vos frites sur votre plaque de four et laisser cuire 25 min à 200 degrés.

C’est prêt

En accompagnement, je vous suggère une petite salade et un court-bouillon de poisson tilapia épicée. Recette à venir prochainement.

Bon appétit

Amy.T