Douceur à la mangue

Voici une petite recette simple, gourmande et exotique.

Douceur à la mangue by Pause Mafé

Préparation 15 min -2h au frais

Pour 3- 4 personnes
Ingrédients :
* 2 belles mangue mûres
* 250g de mascarpone
* 100g de sucre en poudre
* 2 blancs d’oeuf
* 1 sachet de sucre vanille
* 1 pincée de poudre de cannelle
* 4 zests de jus de citron vert
* Feuille de menthe

Préparation:

Épluchez la mangue. Coupez-en la en petits dés, ajoutez y le jus de citron et la moitié d’un sachet de sucre vanille quelques feuilles de menthe, couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.

Mélanger le mascarpone, le sucre en poudre et la pincée de poudre de cannelle.

Battez les blancs en neige et les incorporer au mascarpone délicatement.
Versez le mélange de mascarpone dans vos verrines ajoutez une couche de mangue avec une feuille de menthe.
Réservez au frais pendant 2 h
Servir frais
Bon appétit
Amy.T
Tous droits de copies réservés – Copyright Pause Mafé

Pause citation…

Un proverbe malien dit  » Vaut mieux regarder devant soi que se retourner sur l’endroit où l’on a trébuché. »
A méditer…Sur ces quelques mots Pause Mafé vous souhaite une excellent week-end…

Amy.T

Informations

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous  informe que nous n’avons plus de disponibilités en prestation traiteur jusqu’au 30 juin 2014 inclus…

Merci pour votre confiance et votre fidélité

A très vite

Amy.T

 

Infusion de Kinkéliba

Le kinkéliba est une plante utilisée depuis toujours en Afrique de l’Ouest. Elle  favorise la production de bile par le foie et facilite la digestion. Plante médicinale, en Afrique elle est entre autre utilisée pour soigner la toux, la bronchite et le paludisme.

Je vous recommande l’article rituel détox de Belle Ebene. En effet le kinkéliba est reconnu pour ses propriétés diurétiques   http://www.bellebene.com/blog/index/billet/4885_rituel-detox-apres-les-fetes

kinkeliba sechee afrikathomeIngrédients

Feuilles de Kinkéliba séchées  ( disponible en sachet dans les boutiques alimentaires exotiques)

Eau

Citron Jaune

Feuille de menthe

Sucre de canne

Préparation

Faites bouillir 500 ml d’eau à laquelle vous rajouter les feuilles de Kinkéliba séchées  que vous aurez rincées au préalable (6 a 8 feuilles)

Y rajouter les feuilles de menthe, zeste de citron jaune

Couvrir et laisser infuser 20 minutes

Verser dans une tasse et sucré à votre convenance.

Astuce : En cas de maux de gorge remplacer le sucre de canne par du miel

Bonne dégustation

Amy.T

Sources photo : Afrikathome

 

Le beignet africain

Beignet africainBol de beignets

Pour environ 25 beignets

Ingrédients

  • 500 g de farine de blé
  • 75 cl d’eau
  • ½ levure boulangère
  • 100 grammes de sucre en poudre (ajuster la quantité à votre convenance)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre de vanille
  • Huile de  friture

 Préparation

Diluer la levure dans l’eau tiède et verser sur la farine. Mélangez le tout afin d’obtenir un pâte homogène. Ajuster la quantité de farine et d’eau si besoin

 Ajouter le sucre, le sel, le sucre de vanille et mélanger bien avec la farine. Couvrir avec une serviette et laisser la pâte reposer pendant 3 heures.

Chauffer l’huile à feu moyen

A l’aide d’une cuillère déposer la pâte  dans l’huile de manière à former une boule

Retourner les beignets de chaque côté. Dés qu’ils sont dorés les sortir et les déposer sur un papier absorbant.

Vous pouvez les accompagner d’un petit thé à la fleur d’hibiscus, ils régaleront les grands comme les petits.

Bon appétit,

Amy.T

@copyright Pause mafé 2014